细数茅台酒七轮次基酒、三种典型自从新工艺白酒被发明以来，很多消费者都对“勾兑”二字色变，而很多商家也顺势推出了原浆酒这一产品。但事实上，很多白酒是离不开勾兑技术的，特别是有着多种基酒的酱香酒。而茅台作为酱香酒中的老大，其也是毫不避讳“勾兑”这个词的。因为只有经过以酒兑酒的勾兑，方可成就日常大家所喝到的那一份独特大曲酱香味。想要酿出优质的酱香酒，传统的“12987”工艺必不可少。简单来说，就是在一年的生产周期中，需要历经两次下沙，九次蒸煮，八次发酵以及七轮次的取酒。故此，酱香酒并不同于其它香型的白酒，它光是同一批次生产出来的基酒就有七种，且每种的酒精度以及所含的风味物质并不一样，各有特点。除去将基酒分成了各有特色的七轮次酒外，早在1965年，季克良先生就在《我们是如何勾酒的》中总结归纳了茅台酒厂技术厂长李兴发的重大发现，将每一轮次的酒再次进行细分，划分出了每轮次基酒的酱香、醇甜、窖底这三种典型体，并提出了“酱香型白酒”的命名。这三种典型体中，“酱香”酒体其所含羰基化合物较多，具有“酱香浓郁，口感细腻”的特点；“醇甜”酒体其所含多元醇物质较多，具有“酱香清淡，味道醇甜”的特点；**的“窖底
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更新时间： 2024/2/9 5:05:02
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| 注册资本 | 100万人民币 | 员工人数 | 10-100 | ||
| 企业注册地 | 福建-厦门 | 经营方向 | 销售 | ||
| 成立时间 | 2000 | 主营行业 | 生活服务-本地生活服务-其他本地生活服务 | ||
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