随着经济的快速发展，人们对生活环境的要求越来越高。然而，油烟对环境和健康危害很大。由于厨房油烟中的致癌物苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺等，使人体细胞和组织发生突变，导致癌症的发生；油烟的主要成分**侵入呼吸道，可引起慢性咽炎、鼻炎、气管炎等呼吸道**。油烟的强渗透性和粘性对周围环境也有很大影响。油烟净化器是专门为净化烹饪和食品加工过程中产生的油烟而设计的装置。
油烟净化器定期清洁和维护的重要性
基于油烟净化器的工作原理，油烟净化器在使用过程中应定期清洗和维护，以保持油烟净化器的高工作效率。如果不定期清洁和维护，将导致以下危害:
1.当沉积在油烟净化器中的油达到一定程度时，油烟净化器将失去作用，油烟无法净化直接排放，导致环境污染。在这种情况下，很容易引起周边居民的投诉。根据《大气防治法》第九十一条，违反本法规定，排放油烟的餐饮服务经营者未安装油烟净化设施、非正常使用油烟净化设施或者采用其他油烟净化设施，排放油烟超过排放标准，且有当地县级以上人员的。拒不改正的，责令停业整顿；
2.对于油烟净化器本身，主要是利用物理原理去除油烟，从而达到净化油烟的效果。油烟净化器随着使用时间的推移，内部的油渍会逐渐沉积。如果不定期清洗，保养得轻，就达不到过滤油烟的作用，还会造成厨房油烟，导致厨房环境的下降，甚至烧坏油烟净化器，甚至引发火灾。
3.油烟净化器失去效果后，容易造成厨房油烟排不出去，导致厨房积油，不利于厨房清洁；油烟中含有多种醛类物质，均有不同程度的刺激性气味和毒性，对人体危害极大。烟的气味主要是由不饱和醛引起的，而多环芳烃是致癌物质，会对厨房工作人员造成很大的危害。油烟的危害远不止我们所提到的，但造成这些危害的原因都是因为油烟净化器没有定期清洗。
定期维护油烟净化器的重要性在这里分享给大家。油烟净化器每次清洗都可以更换润滑油，尤其是风扇部件。一般来说，设备不容易出现故障，但如果润滑油不足，会大大增加风机叶轮的运行负担，容易造成损坏，因此定期维护可以有效延长设备的使用寿命。
