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1、也可用菜籽油替代色拉油制作，此时花椒油颜色会偏深。2、离火后，也可将熬好的花椒和油一起倒入小盆中，放入放入乘有凉水的大盆里，迅速降温。放凉之后加盖保存一周，让花椒的香味更多的渗入油中，其后过滤后随取随用。3、花椒油的制作流程其实很简单，关键是在于选料，按产地划分，洪雅麻香嘴品牌花椒油批发商，云南、四川的花椒比较好，陕西花椒次之，再次是山东花椒，价格差异很大。买花椒时要选油囊（背部小疙瘩）比较多、花椒籽少的花椒，购买时要防止用高粱（背部无小疙瘩）掺假，洪雅麻香嘴品牌花椒油批发商，洪雅麻香嘴品牌花椒油批发商，还要防止以次充好。4、如果用湿青花椒风味会更好。
花椒油其实也分好坏好的花椒油会给你的菜“锦上添花”听说**近出了一款不错的花椒油行行“汉源花椒油”正宗四川汉源花椒油精选汉源品质花椒麻味纯正香气浓郁纯手工采摘24小时出成品传统工艺与现代技术相结合压榨麻味不散持久留香古时候将皇后居室称为椒房，这可不是暗喻皇后脾气大得像朝天椒，而是汉室以花椒粉末和泥涂墙，“取其温而芳也”，那时候花椒稀罕，贵为皇后才有资格享受。可是，在一般人眼里，花椒这玩意儿，不就是个麻吗？什么温而芳呀！不会吃的人，麻得嘴抽筋眼飙泪，要是住在满墙花椒的房里，可怎么活呢。虽然香格里拉这边的人大部分都会吃花椒，炒菜、凉拌、炖菜，时常放些花椒下去，尤其是雨季吃蘑菇多的时候，蘑菇+花椒+大蒜是**搭配。但我以前也以为花椒仅仅是麻而已。这次被产地的人教了，做出来花椒油，才知道花椒的确是温而芳的，麻反而退居其后。
花椒油，是我们日常生活中经常用到的调味料，炒菜或者拌菜的时候滴上几滴，麻香美味特别好吃！花椒油有的人喜欢买着吃，有的人喜欢自己做，我就是觉得买的花椒油没有自己做的香，所以，平常都是自己做来吃，做花椒油看似很简单，可却有技巧，如果做不好，要么做出的花椒油不麻也不香，要么就是花椒炸糊了，炸出的花椒油有一股苦味。那么，怎样炸花椒油才又麻又香不发苦呢？做花椒油，可别下锅就炸，大厨都是这么做，花椒油又麻又香不发苦！
