首页> 东莞市正鹏厨房设备有限公司> 产品展示> 长治牛肉面馆熬牛肉汤炉煮拉面电磁三头炉子
最后更新时间： 2023/8/21 3:12:21
| 价格 | 5700.00 |
|---|---|
| 发货地 | 广东-东莞 |
| 型号 | ZY-LM20KW |
| 总量 | 800 |
| 最小起订量 | 1 |
手机扫码查看
询价
长治牛肉面馆熬牛肉汤炉煮拉面电磁三头炉子
羊肉拉面电煮锅
怎么和拉面?
配比：面粉 500克 盐 4克 拉面剂2% 水250--300克
和面的水应根据季节确定水温，夏季水温要低，约10度左右，春秋季18度左右，冬季25度左右。只有在特定水温下，面粉中所含蛋白质才不发生变形，生成较多的面筋网络；则淀粉也不发生糊化，充实在面筋网络之间。
夏季调制时，因为气温较高，即使使用冷水，面团筋力也会下降。遇到这种情况，可适当加点盐，因为盐能增强面筋的强度和弹性，并使面团组织致密。
长治牛肉面馆熬牛肉汤炉煮拉面电磁三头炉子
拉面剂建议选用兰州大学力司化工厂出品的速溶蓬灰拉面剂，该产品与传统蓬灰相比，有拉面不易断条，面质更“筋”，不含有这的氰、砷、铅等物质，具有速容的优点。使用时用温热水化开，并凉晾（每500克拉面剂加水2500克，可拉面粉75——90千克）。
首先将拉面剂放容器里加少量水融化备用，将面粉倒案板上，同时均匀把盐散在面粉上，也可用盆，中间扒一抗，倒入水，500克面分用水约250克至300克（面粉筋度不同，含水量不同，用水量不同）。
甘正鹏
13066160247
| 企业类型 | 有限责任公司 | 经营模式 | - | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 注册资本 | - | 员工人数 | - | ||
| 企业注册地 | 广东-东莞 | 经营方向 | 销售 | ||
| 成立时间 | 2018 | 主营行业 | 机械设备-食品饮料加工设备-炊事设备 | ||
| 主要经营地点 | 广东省东莞市东坑镇东坑村创基路2号 | ||||
| 主营产品或服务 | 学校炒菜锅 | ||||
价格：电议
价格：电议
价格：电议
价格：电议
价格：电议
价格：电议
价格：电议
价格：电议
价格：电议
价格：电议
价格：电议
价格：电议
价格：电议
价格：电议
价格：电议
价格：电议
价格：电议
价格：电议
价格：电议
价格：电议
价格：电议
价格：电议
价格：电议
