鸡的养殖文化
说文解字
甲骨文和金文中的鸡，恰似一只头冠、嘴眼、翅尾齐全的公鸡形状，小篆中的"鸡"是一个形声字，"从隹，奚声"。"隹"和鸟原本是一个字，后来分化为两个字，"鸟"用来指长尾的鸟，"隹"用来指短尾的鸟。
鸡与民俗
百鸡宴--年例是粤西民间过完新年后**隆重的一个节日，已形成粤西特色年例文化。当天，在湛江农村家家户户张灯结彩，鞭炮声、锣鼓声此起彼伏，声声唢呐报平安，各种民间艺术表演一一亮相。是日，家家户户都会用盘子盛着油光闪亮的白切鸡，集中摆放在一起，远远望去很是壮观。
斗鸡庆祥和--早在春秋时期(前770~前476)民间斗鸡活动就备受尊崇。无论在中原地区还是南方两广地区，或云南少数民族地区，斗鸡盛行不衰。在唐代民间"斗鸡"更加兴盛。民谣:"生儿不用识文字，斗鸡走马胜读书。贾家小儿年十三，富贵荣华代不如。"其中说到的"贾家小儿"为斗鸡奇才贾昌，他读书不多，但在"斗鸡"**中发家致富，还受到唐玄宗赏识，从此代代权势显赫。不过，民间"斗鸡"活动，大多数作为喜庆娱乐，在春节、元宵节或者秋收之后举行，往往引来观者如潮，场面壮观，以此增添节日气氛。
缝制鸡心袋--流行于浙江金华一带。端午节时，用红布制成鸡心形袋，内装茶叶、米、雄黄粉挂于小儿胸前，以此驱邪祈福。且"鸡心"有"记性"之音，寄望小孩子记性好、能读书。
滚鸡蛋--在东北有"滚鸡蛋"的风俗。端午节当天，取熟鸡蛋在孩子肚皮上滚过，再让其吃下，以此免除小儿肚痛。
画鸡趋吉--鸡、吉谐音，古时还以农历的正月初一为鸡日。鸡也有门神的地位。画鸡于门上意在避祸趋吉。十二生肖中，鸡被誉为德禽。文、武、勇、仁、信被称为鸡的五德。鸡的五德从儒家传统观念生发而来，是人赋予动物的精神寄托。
鸡王镇宅--流行于陕西一带。每年谷雨前后贴鸡王镇宅图，意在避毒虫邪蛊，保一家平安。当地人收谷雨当日的晨露研墨绘制红冠公鸡。鸡嘴衔一毒蝎，毒蝎涂红色表血迹，意为被鸡啄杀。山西临汾则流行贴"新春大吉"的门画，画中童子骑于公鸡背上手执如意与荷花。
太阳鸡糕--旧时流行于华北地区，北京**盛行。每年农历二月初一的中和节，民间多食太阳鸡糕。因为古人认为日中有三足乌，称为日月之神、日月之精。加之鸡晨起啼鸣的缘故，古代人将乌、鸡与太阳联系起来。太阳糕的样子在清富察敦崇《燕京岁时记》中有记录:
"二月初一日，市人以米面团成小饼，五枚一层，上贯以雨馀小鸡，谓之太阳糕。"
古代没有闹钟，早晨的鸡鸣是向人们报告新的一天的开始。
