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两款洋酒再高级喝多了照样伤肝
如果酒中的水和乙醇(即酒精)发生氢键缔合,就好比酒中的水和乙醇相互紧紧地“抓住”对方。乙醇就可以缓慢地释放,使肝脏有更长时间分解酒精。换句话说,“酒在贮存过程中,乙醇与水分子依靠氢键而缔合成大分子,相互包埋,可以降低酒的辛辣感。”大连工业大学食品学院教授农绍庄介绍。根据此次检测结果,10款酒的缔合强度依次是:汾酒=牛栏山二锅头>泸州老窖特曲>五粮液=剑南春>马爹利名士>红星二锅头>洋河蓝色经典-天之蓝>人头马V.S.O.P>轩尼诗V.S.O.P。
茅台酒素以色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久等特点而名闻天下,被称为中国的“国酒”。它以优质高粱为料,上等小麦制曲,每年重阳之际投料,利用茅台镇特有的气候,优良的水质和适宜的土壤,采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒,轻水分入池等工艺,再经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期陈酿而成。酒精度多在52~54度之间,是中国酱香型白酒的典范。
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