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黄酒酒曲的选购方式有哪些?有小技巧吗?要想酿制黄酒,怎么可能少的了酒曲。也能这么说,不管酿制什么酒,酒曲都是少不了的,所以酒曲的好坏十分重要!那么黄酒酒曲的挑选方式有哪些?
1、大曲有小块和大块的区别,在购买整块的时候尽量选择块比较大的曲药,因为在黄酒曲在制作发酵过程中,曲胚外部周边的小麦曲化没有内部充分,块头越小内部发酵充分的曲种分量就小,相比大块的曲里面实用成分就较大。
2、曲胚表面平整,外部呈现小麦颜色,砍开曲胚,内部呈褐色环状形态,曲胚致密、坚实,用手可以碾碎呈粉末状,断层清晰无分层现象,内部有酵母的芳香气味。
3、黄酒曲以块状佳,粉末状次之,块状曲质量容易鉴别,保存方便。粉末状酒曲质量不容易判定,同时可以掺假,重要的是容易受潮霉变,易发生虫害。
以上就是烟酒回收小编整理的三点黄酒酒曲选购的技巧。同时黄酒储存也有很多的小细节要注意,特别是对于存放位置以及容器温度等的要求都比较的苛刻,感兴趣的朋友可以参看本站关于储存方面知识的介绍,以免一个小小的失误对黄酒存放造**响
珍品郎酒属于香醇型郎酒,不算是嫡系,郎酒集团旗下的嫡系香醇型郎酒有精品郎酒、10年陈红花郎酒、15年陈红花郎酒、12年陈青花郎酒、20年陈青花郎酒、30年红运郎酒等。
郎酒集团,是一个以生产销售郎酒为主业的大型现代化企业集团,厂区所在地地处四川古蔺县二郎镇,郎酒始于1903年,产自川黔交界有“美酒河”之称的赤水河畔,从“絮志酒厂”、“惠川糟房”到“集义糟房”的“回沙郎酒”开始,已有100年悠久历史。
真郎酒瓶标上写有“名酒”及“获国家金质奖章”字样,假的郎酒一般则不写、真郎酒的全名称是“郎酒”,仅仅两字而已。瓶贴上有一个特大而醒目的“郎”字,右下方有一个小号的篆体“酒”字,假冒者虽然也一般能把“郎”字模仿得十分逼真
、酒体风格品评 郎酒主要以酱香显著,醇厚净爽,回味悠长为主要特点,其评语为:外观无色(或微黄)透明,无悬浮物和沉淀