洛阳高压夹层锅厂家,洛阳高压夹层锅品质高选豪骏夹层锅

　　使用夹层锅制作松花蛋肠的加工工艺技术　　浅谈关于夹层锅之松花蛋肠加工工艺夹层锅普遍适用于食品生产工艺，松花蛋肠是北方比较常见的一种灌肠制品，它主要是将鸡蛋和松花蛋两者拌和在一起，再添加一些辅料和调味料在里面，用透明的尼龙肠衣灌制，煮制成熟后在市场上销售。　　由于产品外包装新颖，口味鲜美，因此这种产品在市场上有一定的消费群体。　　加工工艺　　熬制香料水　　↓　　鸡蛋选择→整理→松花蛋选择→混合搅拌→充填→灭菌→成品　　三、操作要点　　1.鸡蛋选择。选用经卫生检验合格的新鲜的鸡蛋，陈蛋、破碎蛋均不宜选用。　　2.整理。鸡蛋用清水冲洗干净后，敲碎去壳，可倾式夹层锅 ，将蛋液放入干净的容器中，注意不要将蛋壳混入蛋液中，蛋液要在低温下放置，液化气夹层，不可放置过久，好使用前敲蛋液。　　3.松花蛋选择。松花蛋要求选用成熟度好的蛋，不成熟的、含铅皮蛋不要选用，松花蛋要用90℃的热水煮15-20分钟后，去壳，将蛋切块，不锈钢夹层锅，备用。　　4.熬制香料水。在夹层锅内放入清水煮沸，然后将各种香辛料用纱布包好，放入夹层锅内煮制，适当也可以加入一些鸡骨煮制，煮制时保持锅内的水微沸即可，一般煮制一个半到