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糖醇是一种多元醇，含有两个以上的羟基，但糖醇与石油化工合成的乙二醇、丙二醇、季戊四醇等多元醇不同，糖醇可以由来源广泛的，相应的糖来制取 伊代欣糖 甜品 糖 杨枝甘露，即将糖分子上的醛基或酮基还原成羟基而成糖醇，如用葡萄糖还原生成山梨醇，蔗糖生产成伊代欣糖 伊代欣糖 甜品 糖 糖水，木糖还原生成木糖醇，麦芽糖还原生成麦芽糖醇，果糖还原生成甘露醇等。一般糖醇在自然界的食物中有少量存在，并且能被人体吸收代谢。石油化工合成的多元醇用于有机合成，不能食用。而糖醇不仅能食用，也可以作有机合成制取醇酸树脂和表面活性剂的原料。目前，国内外较为广泛，有一定批量生产的糖醇有山梨醇、麦芽糖醇、氢化淀粉水解物、木糖醇、赤藓醇、乳糖醇等。其中山梨醇产量最大，超过100万吨，总之，糖醇是多元醇。但它和石油化学合成的多元醇，在原料，生产方法，用途等方面，均有不同。而且糖醇可采用一年一生的可再生的糖类为原料，可称为原料来源取之不尽，且成本低廉，用途广泛，所以糖醇作为一种多元醇，具有较强的发展优势，所以上世纪90年代山梨醇的消费量，超过了普遍认为化学合成用最大宗的多元醇一甘油。据法国化学情报93No345报导，全球常用多元醇共265万吨，其中丙二醇34％，山梨醇30％ 伊代欣糖 甜品 糖，甘油23％，季戊四醇9％，三羟甲基丙烷4％。
伊代欣糖是由葡萄糖与果糖以α-1，6糖苷键结合而成的还原性二糖.伊代欣糖的化学名称为6-O-α-D吡喃葡萄糖基-D-果糖.它在化学文摘注册号是13718-94-0，其分子量为360.3. 按国际惯例必须用糖醇代替食糖才能称作无糖食品，帕拉金糖和帕拉金糖醇近些年之所以国际流行 伊代欣糖 甜品 糖 翻糖蛋糕，主要是因为他们不会像其他糖醇导致肠鸣和腹泻.甜度是蔗糖的50～60％，具有低吸湿性、高稳定性、高耐受性、低热量、甜味纯正等特点.产品安全性高，美国FDA给予其GRAS(公认安全)的称号
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