百香果又名西番莲,是热带、**带多年常绿藤本植物。原产巴西南部,它叶形奇特,花色鲜艳。四季长青,其果实为椭圆形浆果,果重60~120克,果肉橙黄,馨香优美。具有橙子、石榴、菠萝、草莓、柠檬果、芒果、桃子、酸梅等多种水果的农郁香味;风味特殊,因而得名百香果。 百香果的营养价值:果汁富含多种对人体有益的营养成分,百香果是**保健水果,营养价值很高。含有165种水果香味,132种以上的芳香物质,有17种氨基酸(主要有亮氨酸,脯氨酸、苏氨酸、赖氨酸等);丰富的蛋白质及可溶性固形物(葡萄糖、果糖、蔗糖及微量的甘露酮糖、天庚酮糖等)、以及维生素C、A、B、B1,矿物质、钙、磷、铁、钠,SOD酶和超纤维等含量相当丰富。每lOOg果汁含总糖18.79g,蛋白质1.7g,氨基酸1.55g,磷24。8mg,铁8.12mg,钙48.94mg,维生素C 76.80mg,SOD酶含量高,大量的超纤维,热量51卡。 百香果的应用范围:制成果汁,将百香果果汁加入橙汁、芒果汁、菠萝汁、桃汁等,两种或几种果汁相混合后香味更浓,口味**,营养丰富。常饮还有消除青春痘、消除痔疮、消除肠胃炎。能清除体内有害物质,净化血液,排毒养颜,降脂纤体的作用。
百香果表面有层天然果胶,其比它鲜果存放更长,一般常温下能放一周左右,冬天能放半个月。百香果存放后随着水份蒸发表皮有皱折,这时的果更香甜!
百香果香气浓郁,酸甜适中,除直接食用外(将百香果剖开,直接吸或用调羹挖出瓤汁),可广泛可以用于生产:饮料制作(如饮品连锁店)、冰淇淋、饼干、糕点,加工制成果露、果酱、果冻、果冰、蜜饯等等。深受市场尤其年轻群体欢迎!