白梗芋,属于多子芋类,子芋大而多,无柄,易分离,质地粘,品质优于母芋,是芋艿中营养价值**高、味道**的一种。根据芋头的生长习性,可分为旱芋和水芋两大类,旱芋又分为多子芋、魁芋、多头芋,水芋有红梗芋、白梗芋两种。而白梗芋是一多年生草本的天南星科植物,原为野生,现在都是人工栽培,是亚太热带地区重要粮食作物,也是台湾重要的夏季蔬菜。早熟品种,成长植株高1m左右。叶片绿色,叶柄黄绿,近叶处稍带紫晕。母芋球形,稍弯,每株结子芋15~20个,8—9月份收获,单株重0.75kg,分布湖南、浙江、江苏和上海等地。