OL专用零食，好吃不变胖
【产品名称】风干牛肉干/牛肉条（袋装）；
【产品品牌】草原笨牛；
【产品口味】原味；
【产品重量】40(g)；
【产品产地】内蒙古通辽市；
【宝贝工艺】：采用科尔沁黄牛后部肉制作而成，肉丝纹理较长，肉色呈黑红色，因为是经过排酸加工的牛肉，易于消化，肉质鲜嫩。是牛肉经过风干后再经烤制而成，水份蒸掉70%以上，制作工艺复杂，约1000克左右的鲜牛肉产出1斤牛肉干，故十分尊贵。
【包装方式】每块牛肉干全部采用真空独立小包装，安全卫生，方便食用
【食用方法】内蒙牛肉干直接吃是可以的，但吃不出特色品位。正确的吃法是：先用微波炉和电磁炉微烤热一会，一般30度到50度的牛肉干是**吃的，吃的时候千万别一大口就吃一大块，因为牛肉干是风干压缩的，所以很劲道，大块吃下来非常费劲。牛肉干都有明显的纹理的，吃的时候用手撕着一条一条的吃，烤牛肉干是大部分普及产品，各产品牌子很多，有明显的纹理特征，炸牛肉干比较脆一点，是另一种口味的美味产品。
内蒙古美味的牛肉干，期待你的品尝！
【产品介绍】内蒙牛肉干又叫“内蒙风干牛肉”“风干牛肉”“风干牛肉干”，是内蒙古特产，被誉为“成吉思汗的行军粮”。内蒙牛肉干源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，有丰富的营养。内蒙牛肉干选用大草原优质无污染新鲜牛肉，结合蒙古传统手工与现代先进工艺制作而成，是居家旅游办公的饮食佳品。
【原料介绍】科尔沁黄牛来自孝庄的故乡，富饶而神奇的科尔沁大草原。
科尔沁大草原历史文化悠久，民族风情浓郁，物产丰富。草原上生长着各种中草药，如西洋参，麻黄草等多达170多种野生植物。这里的环境**适合草原笨牛的生长。
渴了喝“罕山神泉”，饿了吃“中药草”。真正是“草绿牛肥山川秀，笨牛肉香百味羞”。
科尔沁黄牛属乳肉兼用品种，因主产于内蒙古东部地区的科尔沁草原而得名。科尔沁牛是以西门塔尔牛为父本，蒙古牛、三河牛以及蒙古牛的杂种母牛为母本，采用育成杂交方法培育而成。1990年通过鉴定，并由内蒙古自治区人民**正式验收命名为“科尔沁牛”。1994年约有8．12万头。
1．外貌特征 被毛为黄(红)白花，白头，体格粗壮，体质结实，结构匀称，胸宽深，背腰子直，四肢端正，后躯及乳房发育良好，乳头分布均匀。成年公牛体重991千克，母牛508千克。犊牛初生重38．1—41．7千克。
2．生产性能 母牛280天产奶3 200千克，乳脂率4．17％，高产牛达4 643千克。在自然放牧条件下120天产奶1 256千克。科尔沁牛在常年放牧加短期补饲条件下，18月龄屠宰率为53．3％，净肉率41．9％。经短期强度育肥，屠宰率可达61．7％，净肉率为51．9％。
科尔沁牛适应性强、耐粗饲、耐寒、抗病力强、易于放牧，是牧区比较理想的一种乳肉兼用品种。
【知心贴士】排酸牛肉的概念
牛在屠宰以后，体细胞失去了血液对其的氧气供应，进行无氧呼吸，从而产生一种对人体有害的物质——乳酸。排酸即根据牛胴体进入排酸库的时间，在一定的温度（24小时内降到0℃—4℃），湿度和风速下，将乳酸分解成二氧化碳、水和酒精然后挥发掉，同时牛肉细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为新鲜的物质——基苷（即IMP，味精的主要成份），肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被**程度的分解和排出。
编辑本段排酸牛肉的营养价值
排酸牛肉具有三高：高蛋白、高能量、高营养；三低：低糖、低胆固醇、低脂肪的特点，不但使肉的纤维结构发生变化，容易咀嚼和消化，牛肉中所富含的维生素B12矿物质等营养物质更有利于人体的吸收，口感也更好。 排酸牛肉所屠宰的牛，都是极度育肥的优质品种的肉牛。营养价值比普通牛肉高，且柔软多汁，滋味鲜美，颜色柔和，肥而不腻，瘦而不柴，容易咀嚼，便于消化，即使生食其营养人体吸收利用率已很高。 排酸牛肉经过人工加工的方法，在人们食用前把牛肉中的部分蛋白质转化为氨基酸，只是把这一转化提前完成了一部分，像这种在吃之前就把蛋白质转化为氨基酸的食物尤其有利于手术后的病人食用。
编辑本段排酸牛肉的优点
排酸牛肉肉体柔软有弹性，肉质也比较细腻，和热鲜肉、冷冻肉在色泽、肉质上并没有明显的区别。据排酸牛肉生产厂家介绍，排酸牛肉的排酸过程能减少肉中有害物质的含量；排酸肉的低温制作过程，可以避免微生物对肉品质量的污染。
编辑本段排酸工艺
1、剔骨分割前，胴体先预冷排酸，牛肉进入0～4℃库冷却48-72小时后，当胴体中心温度降到7℃以下时即可剔骨分割。 2、分割车间室温10-12℃，剔骨后的牛肉原则上按部位分割，如再需细分割，则按供货合同要求进行。 3、牛肉冻结在-23℃库中进行冻结20小时，当肉体中心温度达-18℃以下时更换包装后移入-18℃冷藏库中冷藏。
【原料主料】黄牛大腿上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的屁股上的肉）为主料。
调料：盐、葱、姜、白砂糖、花生油等各适量。
工艺：先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。
将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风的地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1天至3天即可。内蒙古地区风干时间更短。
将肉条取下切成四、五厘米长的块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟（油温不要过高），捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌。
【保存方法】散干、真空包装已经开封的牛肉干在低温、风干、干燥处，正常存放就可以。
【特别注意】不能存放于阴潮的地方，所以不建议冰箱保存，因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干长毛变质。
