在制作配料上,**能代表川味中麻辣烫的典型性格,正宗的毛肚火锅以厚味重油著称,传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。先将牛油放入旺火的锅中熬化,在把豆瓣剁碎倒入,待熬成酱红油后,加速炒香花椒,然后掺牛肉原汤,加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜,加川盐、醪糟和小辣椒熬制。
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更新时间: 2023/10/1 3:35:41
在制作配料上,**能代表川味中麻辣烫的典型性格,正宗的毛肚火锅以厚味重油著称,传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。先将牛油放入旺火的锅中熬化,在把豆瓣剁碎倒入,待熬成酱红油后,加速炒香花椒,然后掺牛肉原汤,加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜,加川盐、醪糟和小辣椒熬制。
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田经理
18190821782
顶新餐饮企业管理股份有限公司
电话:+86-028-62068027
地址:四川成都成都市成都金牛区盛发街159号
企业类型 | 有限责任公司 | 经营模式 | 生产加工 | ||
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注册资本 | 0万人民币 | 员工人数 | - | ||
企业注册地 | 四川-成都 | 经营方向 | 销售 | ||
成立时间 | 2000 | 主营行业 | 食品饮料-食品饮料加工 | ||
主要经营地点 | 四川成都成都市成都金牛区盛发街159号 | ||||
主营产品或服务 | 成都串串香冒菜培训加盟直销,四川卤菜凉菜拌菜鸭脖培训加盟销售,四川麻辣烫特点 |