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    杰彼斯金酒(Gilbey''s Gin)1857年创始于伦敦，选用12种天然植物成分精心调配而成。杰彼斯金酒口感平滑、清爽，细品能尝到近似柑橘的味道。可以加冰并与任意其他饮料调配，使之成为一款爽口的干味饮品。    据说金酒诞生于17世纪中叶，是由荷兰莱顿大学的医学教授西尔维斯（Sylvius）首创。金酒的怡人香气主要来自具有利尿作用的杜松子。杜松子的加法有许多种，一般是将其包于纱布中，挂在蒸馏器出口部位。蒸酒时，其味便串于酒中，或者将杜松子浸于**中性的酒精中，一周后再回流复蒸，将其味蒸于酒中。有时还可以将杜松子压碎成小片状，加入酿酒原料中，进行糖化、发酵、蒸馏，以得其味。有的国家和酒厂配合其它香料来酿制金酒，如荽子、豆寇、甘草、橙皮等。