大蒜的作用: 一、防治心血管** 二、对抗细菌及病毒 三、天然的抗氧化剂 四、有助于防治糖尿病 五、缓解眼压过高 六、改善肝肺病变 如何吃大蒜? 一般人多半习惯将生大蒜切碎再拌以酱油沾食,其实,前面也有提到,大蒜中的有效活性成分其实是很容易因久置氧化或高温(超过摄氏五十六度)而失去作用的,因此,如果真的要「吃大蒜吃出健康」,势必得将整粒大蒜直接放入口中咬碎吞服。 然而生嚼大蒜的另一个问题是,绝大部分的消化道黏膜是很难接受生大蒜中硫化物的刺激性,严重者还可能导致过敏反应及胃部烧灼不适感。不过如果你能接受每天咀嚼二至三瓣中型生鲜大蒜(约三至五公克),而不致产生任何胃肠不适时,仍是值得鼓励的。 www.dglxxc.cn