山东磷酸酯淀粉

山东磷酸酯淀粉生产厂家－烟台金昱变性淀粉有限公司为您讲解磷酸酯淀粉和醋酸酯淀粉有何区别呢？其实这两种淀粉都算是变性的淀粉，具体区别如下：

　　醋酸酯淀粉是指，原淀粉在碱性的条件下，和醋酸酐反应，然后在原淀粉分子中加入醋酸根的一种化学变性淀粉。一般醋酸酯淀粉生产厂家提供的这种产品是用在巧克力、方便面、酱油、鱼丸、汤罐头、果冻、糕点食品加工中，当作增稠剂的。

　　而磷酸酯淀粉是指，由原淀粉在碱性的条件下，和环氧丙烷进行醚化反应了，接着再和磷酸交联剂进行酯化反应制得的。这个过程中，原淀粉可以是木薯淀粉也可以使马铃薯淀粉等。　　在此小编还要提示您，山东磷酸酯淀粉，它在外形上类似于天然的淀粉，但有良好的冷水分散特点，其糊液的透明性和稳定性都得到明显的提高，阴离子性明显增加醋酸酯淀粉的特点是，糊的凝沉性低，对酸碱以及热的稳定性高，糊的透明度更高，冻溶稳定性好。