鼻闻：新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳。咖啡排行榜www.guojicoffee.com
眼看：好的咖啡豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。咖啡论坛bbs.guojicoffee.com/
手压：新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出。
颜色：深色带黑的咖啡豆，煮出的咖啡具有苦味；颜色较黄的咖啡豆，煮出来的咖啡带酸味。
好的咖啡豆：形状整齐、色泽光亮，采用单炒烘焙.冲煮后香醇,后劲足。
不好的咖啡豆：形状不一，且个体残缺不完整.冲煮后淡香，不够甘醇。咖啡豆的烘焙
较常见的区分法为肉桂色烘焙、都会式烘焙、全都会式烘焙、维也纳式烘焙、意大利式烘焙、及法式烘焙。
