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喜欢茅台的都知道，53度茅台酒已经是其非常高的度数。说到高度酒，像78度西北王酒，75度的衡水老白干亦是顶高顶高的了，当然，还有72度的琅琊台，68度的芙蓉江，也是不容小觑的。实际上，就高度酒而言，应该也听说过，高度酒的代表——波兰的精馏伏特加，以其酒精含量达96度，被誉为“生命之水”，不过也名副其实，喝了一口都不知道还有没有命的东西，叫生命之水也的确有理。又如爱尔兰的苦艾酒，高达89.9度，因为饮后具有强大的致幻能，因而也使得它具有一定的争议性。其实，就我们日常消毒的酒精，其纯度也只有75%，因而白酒界的一般限定在是68度以内，否则不适宜饮用，因为我们知道度数就代表酒精浓度，酒精原本对人体就是有伤害性的，而度数越是低，其伤害性也越小。但53度茅台酒确实其度数非常高，难道是茅台技术不够么？     首先，我们必须清楚一点，酒的好坏与酒精浓度无相对的影响，但准确说来，应算作这个两边低低中间高，就如同，可乐只有在1—5摄氏度之时，喝起来非常可口。当然，另一种说法，就是切合点，世界上所有的事都应该是适量才好，不多不少，不偏不倚，刚好在这一范围。不过，因为酒品的不同，这一区间也并不一定。不过，也有另一种说法，即每个人的口味不同，或喜烈酒，或喜绵柔。但消费者是一个大群体，大多数的口味还是在一个合理的区间。准确说来，大多数人的承受范围都是近似，就比如那生命之水，能喝的人必定是少之又少。     而茅台自从诞生之始，其高度茅台酒一直都在53度左右，也曾经有过54度，前几年也一直都是52度，伴随着生产工艺的稳定，技术的提升，加上对本身产品茅台酒长久以来的研究，才确定下来是53度。     经过多年的实践，证明53度，才是是世界上所有蒸馏酒中的科学酒精浓度。有一个科学实验证明过，在53.94ml的纯酒精中加入49.83ml的水，其混合后的体积并不是103.77ml，而变成了是100ml，数学好的可以算出来，少了3.77ml。得出结论，蒸馏酒在53％vol之时，即53度之时，水分子和酒精分子缔合得非常紧密。对于酒来讲，酒味更足，更加醇厚。因而，53度茅台才是茅台的高度数酒。