食品添加剂 甜味剂 阿斯巴甜

作为一种人造甜味剂，阿斯巴甜（E951-22839- 47-0）有一个甜甜的味道，几乎没有卡路里和碳水化合物。它是如蔗糖甜200倍，可完全吸收，无任何伤害，体内代谢。它是安全可靠，口感纯正。目前，100多个国家批准使用阿斯巴甜的。它已广泛用于饮料，糖果，食品，保健品等所有类型。 阿斯巴甜化学 阿斯巴甜（E951-22839- 47 -0）是一种天然氨基酸L -天门冬酸和L -苯丙氨酸二肽甲酯。阿斯巴甜可能在强酸性或碱性条件下，经水解生成甲醇。更严厉的条件下，肽键水解，导致游离氨基酸。 由于阿斯巴甜manufartrurer，这是用于商业用途的合成有两种方法。在化学合成，天门冬氨酸的两个羧基酸酐加入到保护的氨基酸组是由一种化合物，将阻止该集团的进一步反应。甲基苯丙氨酸是结合保护的N -天冬氨酸酐，然后删除阻断组是由天门冬氨酸，经酸水解。这种方法的缺点是，从天门冬氨酸链接错误的羧基苯丙氨酸时产生的副产品，苦味β形式。