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孔雀、是国家鼓励养殖的集观赏、食用、保健于一身的养殖珍禽。蓝孔雀肉是高蛋白低脂肪低胆固醇的野味珍品，营养价值高，肉味鲜美，有“水中老鳖，禽中孔雀”之说。《本草纲目》禽部第四十九卷记载*“孔雀辟恶，能解大毒、百毒及药毒”。其解毒功效甚至超过穿山甲。经现代科技证实，孔雀肉营养种类齐全，富含各种微量元素，氨基酸配比接近国际粮农组织及世界卫生组织推荐的理想模式，是优质蛋白质，肉质瘦，其脂肪、胆固醇、热量指标均优于普通禽类、兽类及淡水鱼，达到美国新食品标准法规定的极瘦肉类标准。孔雀骨骼的骨钙含量高，钙磷比优于牛奶，钙磷比接近人奶，是优质补钙营养源。
孔雀雄鸟体长约2.2米，羽毛绚丽缤纷，头顶冠羽聚起成撮或屏开为扇状，尾上覆羽延长尾屏，尾屏长约1.5米，五彩斑斓，开屏时华丽无比。孔雀生性机灵、胆大不怕人，善奔走而不善飞行，喜欢在栖架上栖息并露宿在外。即使是寒冷的雨雪冬夜，也见孔雀不进屋而在栖架上过夜，因此建孔雀棚时要重视外运动场的面积，以内舍加外棚相结合为好，外棚比内舍大一倍，棚高3米以上，周围及顶用镀锌铁丝网或尼龙网围起，网眼2×2.5cm。距地面1.5~2m，用竹木条做栖架，便于孔雀上架栖息，地面一角设置沙池让其沙浴。内舍应铺沙土，夏天在外棚上可覆盖遮阴网，或种植遮阳植物。养殖场应选择地势较高、光线充足、环境安静、座北向南的地方。孔雀的食性为杂食性，人工养殖一般以全价配合饲料为主，并适当投喂青绿饲料。
孔雀的疾病较为少见，但如群体养殖或管理不善，也可引发禽病，因此，平时应同家禽一样，按顺序接种好各种疫苗，避免同有病家禽接触，防止病菌传染。
