1 黑猪肉的颜色最佳为鲜红色,24h肉色评分3.17,PH值为6.28,呈保水力弱酸性,73.89%,肌内脂肪含量为3.48%,肌肉嫩度为3.66kg(剪切值)等肉质指标均优长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种! 2对肉的风味起关键作用的四种氨基酸:苏氨酸,丙氨酸,谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量,黑猪明显高于长白猪等外来猪种。 3 和游离氨基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量,肉明显高于大约克猪次黄嘌呤核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1——4天,保证了黑猪肉味鲜美,保鲜时间长; 4黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于长白猪,尤其含氨基酸(胱氨酸)含量较高,食用后对人体有较高的营养和保健作用; 5黑猪肌纤维数较外来的品种多,纤维的直径均比外来的猪种的细,食用肉质细嫩、口感好! 二、加强饲养管理 改变饲喂时间。高温季节中午前后气温较高,此时动物采食减少,甚至拒食,因此可以改变饲喂时间,即在早上8点前和下午6点以后喂料,中间少喂或不喂或喂给一定量的青绿饲料(如西瓜皮等)。 及时给予足够的饮水。高温季节家畜禽的饮水量比平时明显增加,因此,必须保证家畜禽及时喝到清洁甘爽的凉水。 适当调整日粮配方。在饲料(最好用全价配合饲料)中添加一些助消化、适口性好的物质(如1%-3%的油脂),这样,不仅可提高饲料能量水平,还能提高饲料适口性增加采食量。 减少各种应激因素。热天应尽量避免转群、运输、接种疫苗等人为因素。必须进行的,应尽量选择在晚上或天气凉爽的时间。 三、严格卫生消毒措施 畜禽粪便内含有硫化氢、氨等有害气体和物质,天气越热,散发出来的气味越大,对畜禽的影响也大,因此要做好禽舍内的清洁卫生和预防消毒工作,及时清除粪便和填料,并定期对栏舍进行消毒。 一般每周消毒1-2次,注意选择高效、无刺激、气味小、腐蚀性小的消毒剂,以保证舍内空气新鲜。 四、防治夏季常见病 除正常的预防接种外,应重点预防肠炎、伤寒等突发病,如发现畜禽生病时,应及时请兽医专业人员诊治;此外,在门窗上加上纱窗,防止蚊蝇传播疾病,注意灭蚊蝇、老鼠等常州飞猪预定机票查询-延陵百草园桑叶香-丹阳 年猪预定由镇江市延陵百草园农业发展有限公司(www.ylbaicaoyuan.com)提供。