速冻原料经过挑选、漂洗、放盘等前道工艺后,便可以进入冻干阶段。冻干的第1步必须对冻干物料进行速冻,把放了物料的料盘置于冻干机中进行速冻(有的冻干机不带速冻功能,要另配速冻机)。速冻工艺有以下几种: 浸泡法:将物料浸泡于液氮、液态氟里昂、低温盐水等介质中进行讯速冻结。此法冻结速度最快。风冷法:对物料吹低温冷风,使物料在规定的时间内冻结到一定的温度。直冷法:将制冷剂或冷媒置于蒸发排管中,吸收物料的热量达到制冷目的。真空制冷法:利用抽真空使物料中水份蒸发带走热量,冷却物料达到制冷目的。不管采取何种方式,都应该保证物料在基本不变形的前提下在规定时间内冻结到一定的温度。 福建柜式液氮速冻专业制造商液氮速冻先锋-广州极速 广州极速制冷设备有限公司是一家集研发、生产、销售为一体的速冻设备生产企业,工厂位于广东省广州市番禺区沙湾镇,公司主要研发及生产平板式、隧道式、螺旋式单体及双体速冻机、传统氟制冷同新型液氮制冷完美结合,研发生产行业内首创的二合一速冻设备!我公司产品在食品加工医疗设施,人类遗传工程学领域及海洋渔业领域的广泛使用获得众多的肯定及好评!