几乎在所以的湿式除尘器中，都有不同程度的水雾被净化后的气体所携带的现象，携带水雾的多少取决于设备断面的流速及除尘器中的雾化形式。为了使水雾不至于被带出来，在湿式除尘器的出口要设置脱水器（也称为液滴分离器).在某些湿式除尘器中，脱水器直接影响到除尘效率的高低。例如，文丘里湿式除尘器中，文丘里管主要起到凝聚作用，而已凝聚的含尘水滴依靠脱水器来完成，以达到必须的除尘效率。此外，如果不设置脱水器或脱水器工作不良，净化气流将携带大量水滴直接进入通风除尘系统，从而造成管道堵塞，增加系统的维修量，还会影响风机的正常工作和使用年限。
在文丘里湿式除尘器中，脱水器是利用离心力将水滴甩出。在含尘气流经过文丘里管充分凝聚之后，大量气流从进风口切向进如筒体，产生一股旋流，依靠离心力将水滴甩至器壁，水滴失去惯性力沿器壁流入水箱，干净气体由出风口排出。在各类湿式除尘器中，常用的脱水器有四种：
（1）惯性脱水器 设置在除尘器出口处，在低阻湿式除尘器中应用广泛
（2）弯头脱水器 利用离心力将水滴甩出，可用于文丘里湿式除尘器
（3）旋风脱水器 可用来除较细的水滴，脱水效率高
（4）旋流板脱水器 利用离心力脱水，通常设置在除尘器出口处
