小龙虾的确是一种美食,尤其是夏季时分,喜欢吃宵夜的人往往会点上大盘龙虾和好友们吃虾畅饮,把酒言欢。但是我们都知道小龙虾的生长环境十分恶劣,携带很多细菌,那小龙虾的头能不能吃呢?小龙虾的头是可以吃还是不可以吃?中医指出,吃小龙虾最好不要吃头部。虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部,腹部可以说只是运动器官。小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。从健康的角度来说,确实不建议吃虾的头部,龙虾头部很容易吸附重金属和细菌。吃小龙虾的头可能引起过敏和急性肠胃炎,龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。吃小龙虾的注意事项:1、在家烹饪加工前清水喂养24小时专家说,市民在家烹饪小龙虾时,一定要高温煮熟煮透,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前,一定要清水喂养24小时左右,让虾体吐出代谢物。另外,要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。2、野生小龙虾不宜食用平时大家吃小龙虾时,最好选择人工养殖的小龙虾,因为人工养殖的小龙虾寄生虫的数量比较少,那些野生的小龙虾中都有大量的寄生虫,是
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