鹤壁剁肉台 鹤壁剁肉案板如果你没有去过江西万载县,那么一定认为这是一个动词,类同于“切肉”、“割肉”等等,其实在万载县,这是一个如假包换的名词,而且还是一个“只有此地一枝梅,不见他处同花开”的名词。鹤壁剁肉台 鹤壁剁肉案板当你走在万载城区时,你会发现一个很奇特的现象,一般别处的餐饮小店都会取名为某某饭店、酒家或者饭馆,可是在万载县的街头巷尾则很少见到这类名称,而某某“剁肉馆”却随处可见。鹤壁剁肉台 鹤壁剁肉案板本来,这个城市里没有这道叫剁肉的菜,更没有一家剁肉馆。大约十年前,有个经营餐馆的老板,他认为经营餐馆总得有一两道拿得出手的招牌菜。可是餐饮市场日新月异,能有什么是能够长久的维持生命力的呢?他就从本地人爱吃肉爱吃辣的口味上动脑筋,把**鲜的肉剁成碎肉,不上浆不挂糊,入锅前先熬制一点辣油,再把碎肉入锅炒,烹以料酒和酱油等家常调料,再入两勺水焖煮,使之入味,**烹以红辣椒和葱段,尝一口,辣从鲜中来,鲜在辣中浓,回味无穷,确实是别处所没有尝到过的。有人好奇地问老板,这本来是你店里的招牌菜,怎么一下子成了整个万载市的招牌菜了呢?老板笑笑说自己没有什么很高的文化,也取不出特别幽雅的好菜名,就取了一个很朴实和形象的名字:剁肉!这道菜让大家接受以后,他就把自己的饭馆更名为“剁肉馆”,竟一炮而红,远近闻名。后来众多的饭店纷纷仿效,剁肉馆就像雨后春笋一样,一家紧接着一家地在这座小城中开了起来,成了万载县的一个大招牌。