1）工艺流程：原料选择——清洗——去皮切片——护色处理——干燥——包装；2）原料选择——成熟新鲜芒果很适合加工，色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率。成熟度8~9成为宜，成熟度低则芒果的色泽和风味较差，成熟则容易烂。3）清洗——将芒果倒入流动清水槽中逐个清洗干净，进一步删除不合格果实，**按大小分级装在塑料筐内，沥干水分。4）去皮切片——用不锈钢刀人工削去外皮，修除斑痕，要求表面削得光滑，无明显菱角。外皮必须去净，因果皮中含有较多的单宁，如未削净，在加工过程中容易产生褐变，影响成品色泽。去皮后的果实用锋利刀纵向切片，厚度为6~10mm，残留果肉的果核可送去打浆制汁。5）护色处理——6）干燥——将护色处理后的原料均匀放于烘干架子（浸硫处理的要先沥干水分），放于烤箱里干燥。初期温度控制在70~75℃，后期控制在60~65℃。干燥过程注意翻转、回湿等操作。7）包装——待产品达到干燥要求的水分含量时，一般为15%~18%左右，将产品至于密闭容器中，让其回软，时间约2~3d，使各部分含水量均衡，质地柔软，方便包装。8））质量标准：呈黄色或橙红色，大小厚薄均一，具有浓郁的芒果风味，含水量15%~1
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广西万顺食品机械制造厂
更新时间： 2023/9/15 10:35:53
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广西陆川万顺食品机械制造厂是国内专业生产芒果干流水线烘干机，全自动拌粉机等的厂家、芒果干流水线自动烘干机是本公司在全国首家使用在芒果干生产中应用的厂家，公司从18年开始研发使用，工厂拥有多套芒果干全自动流水线烘干设备，产品远销柬埔......
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| 企业类型 | 个体经营 | 经营模式 | - | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 注册资本 | 0万人民币 | 员工人数 | - | ||
| 企业注册地 | 广西-玉林 | 经营方向 | 销售 | ||
| 成立时间 | 2018 | 主营行业 | 机械设备-食品饮料加工设备-食品烘焙设备 | ||
| 主要经营地点 | 广西玉林 | ||||
| 主营产品或服务 | 食品烘干机,食品干燥机,芒果烘干机 | ||||
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