红菇又名美丽红菇、鳞盖红菇，属担子菌亚门、层菌纲、红菇目、红菇科、红菇属，是一类大型菌根真菌。国际上已报道的西南野生菌红菇有 300 多种，我国有记载的 90 余种，其中多数可食用且具有药用功能。
营养成分
目前对红菇多糖的报道主要是红菇多糖的理化性质及抗癌活性研究，红菇多糖的提取技术研究等。陈旭健等的研究表明，红菇子实体提取液有降糖、降脂作用。 近年来的研究发现，红菇子实体中含有丰富的氨基酸、多糖、多种人体必需的矿物质元素，还含有多种脂肪酸、甾醇等成分。正红菇含有16种氨基酸，必需氨基酸占总氨基酸的54．4％，多糖含量为2．74％，含有油酸和亚油酸等多种脂肪酸。
云南野生菌药理作用
红菇具有很好的抑菌效果、抗氧化、降血糖、降血脂、贫血、肝功能、心功能、抗癌、免疫力、延缓疲劳、治疗痢疾的作用，并具保健价值。
什么人更适合吃红菇？
它营养丰富，鲜美可口，具有补血、滋阴、清凉解毒之功效，是一种野生名贵稀有的食用菌。不仅可以作为可口美味的菜肴 ,而且具有多种保健和药用价值。彤菌堂菌汤包大多数人都可食用，但以下人群更适合：
1.贫血人群
红菇中含有一定量的铁与蛋白质，对贫血的恢复效应有一定的作用
2.体弱多病者
红菇中含丰富的氨基酸等多种营养成分，经常野生菌批发食用可以帮助增强人体免疫力。
3.术后人群
手术后的患者一般身体很虚弱，体内严重缺乏蛋白、抵抗力下降，因此要进补，可以多吃红菇，起到快速恢复的作用。
4.女性保健
食用菌品牌红菇具有补血、滋阴等功效，对女性有很大的保健价值。
5.癌症患者
研究表明，红菇属的多种品种具有较强的抗癌活性，其抑瘤率达60%~100%。
此外它还是一类药食两用的真菌，不但营养价值高，而且药理作用也非常显著。
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