鲶鱼口感细腻、味道鲜美,是深受人们的喜爱一类食用鱼种。但鲶鱼的品种并不单一,很多人也会将它和埃及塘鲺等品种搞混,以至于产生鲶鱼很脏的错觉,不敢食用了。因此认识鲶鱼的品种很重要,下面一起来了解下吧。
1、土鲶
土鲶即本地鲶鱼,体长,后部侧扁,头平扁,口大。肉食性,多为野生,对水质要求不高,可人工养殖,肉质鲜美,营养丰富。
产地:土鲶主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层,多在沿岸地带活动,分布于全国各主要水系。
2、大口鲶鱼
大口鲶属鲶形目、鲶科、鲶属的一种鱼类,体长,后部侧扁,口亚下位,弧形。南方的大口鲶具有养殖效益高、生长速度快、病害少、耐低温等优点,是适合推广养殖的名优鱼类品种。
产地:基本都分布于长江以南地区。
2、胡子鲶
又名塘鲺、塘角鱼,体色黄色,野生鱼生长缓慢,一般重量不超过1市斤,营养价值高,口感好。可人工养殖,市场潜力大。
产地:我国南方各河川、湖泊均有分布。