食品级海藻酸钠

海藻酸钠广泛应用于食品工业。美国人称其为"奇妙食品添加剂"，日本人誉为"长寿食品添加剂"。　
　
　　a、人造仿型食品：海藻酸钠是海藻蜇皮，蜇丝，人造葡萄，人造樱桃的主要原料。　
　　b、冷食品：海藻酸钠作为冰淇淋，大雪糕的稳定剂，其组织致密，溶解速度缓慢。也是爽口凉粉，果冻的主要原料。　　
　　c、糕点食品：海藻酸钠作为点心（饼干，面包，挂面，巧克力等）成型剂和面包上光剂。使饼干等香脆而不易破碎，使面条滑韧，减少折断率和破碎。　　
　　海藻酸钠是果酱，辣酱，果子冻，番茄酱，鱼糕，布丁，色拉调味汁的良好增稠剂。　
　　d、饮料：海藻酸钠可做啤酒稳定剂和酒的澄清剂。　　
　　e、冷藏保鲜：在水果，鱼肉等食品上涂上一层海藻酸钠薄膜，与空气不直接接触，可阻止细菌侵入，抑制食品本身的水份蒸发，延长贮藏时间。