山东牛棒骨|冬季喝牛棒骨萝卜汤的好处？萝卜在我国民间有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城 ，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。[5] 饱吃萝卜饥吃葱。山东有民谚语：烟台苹果莱阳梨，不如潍县萝卜皮。俗语冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方。萝卜药用记载：元代诗人为了赞美萝卜还写下了这样的诗句“熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题”。明代**的医学家李时珍对萝卜也极力推崇，主张每餐必食，他在《本草纲目》中提到：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”
牛骨汤的做法大全萝卜牛骨汤的做法牛肉用水洗净，用刀切成块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色为提香保色。将锅中放入清水克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮切勿大开。边煮边将泡沫打去因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤牛骨汤有关图片张易成污包，其味发腥。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。用上述料量煮汤时间需小时左右。
