走进西班牙美食界的瑰宝在火腿界无论是意大利帕尔马火腿,还是我们中华的金华火腿或者西班牙的黑猪火腿,只有在西班牙的火腿是有法定产区限制及肉猪来源不同级别限制的。产地:主要的法定产区(西班牙中西部萨拉曼卡省埃斯特雷马杜拉自治区及安达卢西亚地区北部)猪种:伊比利亚黑猪5J全橡果火腿1986年是西班牙葡萄酒历史上的一个很重要的转折点,现代化不光只影响了葡萄酒。在2002年10月15日颁布的1083/2001皇家法令及2007年11月2日颁布的1469/2007皇家法令也使得西班牙火腿得以规范化,美食家选料的标杆也有了确定。