探访超市发樱桃采购的秘密

5、6月份是北京樱桃的销售的旺季，这一时期其也往往会成为超市水果的热销单品，为让北京市民吃到优质的樱桃，超市发的采购员每年4-7月都会在全国各地的产地直采樱桃。今年从4月到7月超市发分四次前往产地直采樱桃，4月10日**站是山东临朐;第二站是山东泰安的天宝、肥城、沂源;第三站烟台，也是山东的**一站，此地的樱桃采购一直到6月20号左右结束;第四站是到大连进行采购，会持续到7月份左右结束。超市发采购员姚杨向《联商网》介绍，收樱桃都是追着货跑，哪里有货，采收棚就搭在哪里，有时候为了收购更好的樱桃，在一个地区也会接连换好几个收货地点。姚杨是来自超市发的一名普通的80后采购员，老家在河北保定，在超市发系统收购樱桃的只有他一人，每年一走就是3个月起，中途根本没休息时间也不能回家，在7月的樱桃收完后，他还要去河北保定继续收购桃。不同的产地，不同的果蔬，不同的经验，却是同样的艰辛，超市发诸多像姚杨这样的采购员在用自己的坚韧、艰辛、青春，为顾客换来新鲜的果蔬产品丰富生活。《联商网》了解到，超市发采购员一般都是前一天下午4点半收到公司新一天的订单，他们需要根据每天的订单量进行采购。樱桃收购平时一般每天在4000斤左右，周末时由于需求增加，会到5000-6000斤左右。采购员通常夜里2点到中午11点收货，还要盯着当地聘请的农民工分拣，将品质差的樱桃剔除出去，然后再进行装箱，每箱为10公斤。**批收货大约在凌晨6点左右结束，第二批大约10点开始。如果**批没达到采购量，还需要在采购点等待第二批卖货的农民到来。中午12点左右，物流车把人工分拣装箱的樱桃拉走。采购员下午2点向公司报数，包括采购数量及单价等，下午4点要去市场和地头了解行情。樱桃原产地一般都地处山区，昼夜温差很大，白天30多度，夜里只有10几度，很多地方还没有路灯，农民开着拖拉机来卖货，采购员拿手电一晃，农民就停车，采购员借着手电的光挑选货品，洽谈价格。采购员往往是傍晚5点吃饭后稍作休息，夜里12点起来继续收樱桃，采购量大时一天的休息时间不到3小时，每天工作十分辛苦。樱桃价格每天都在变化，采购员要根据颜色、光泽、大小来跟农民商定价格。农民通常是白天进行摘，晚上分拣后，在夜里卖。为保证樱桃品质，每天中午11点物流来采购点拉货，晚上送到北京新发地，超市发果菜配送从新发地拉走，夜里配送到店，第二天一早销售给顾客，确保24小时内从产地到顾客手中。