食疗价值

采制 四季捕捞，去鳞及内脏，鲜用。成分 每500克肉中约含蛋白质26克， 脂肪2.2克， 碳水化合物0.2克， 钙、 磷、 铁等无机成分1.6克， 维生素B10.2毫克， 维生素B20.14毫克，烟酸4.8毫克，另含维生素A、 维生素D等。药理 具有促生长作用。性能 味甘， 性平、 温。入脾、胃、大肠经。具有健脾利湿等功效。应用 剂量： 煮食250～500克/日。用于脾胃虚弱，纳少无力，痢疾，便血，水肿，淋病，肿痛，溃疡。选方 ①脾胃虚弱方： 大活鲫鱼1条， 紫蔻3粒，研末，放入鱼肚内， 再加生姜、 陈皮、 胡椒等煮熟食用。 治疗脾胃虚弱不欲食， 食后不化等症。②鲫鱼赤小豆汤： 活鲫鱼1条(约400克)， 赤小豆50克， 调料适量炖汤。 功能： 健脾利水。 适于妊娠水肿， 纳少无力。③鲫鱼通乳汤： 鲫鱼500克，通草9克，猪前蹄1只，三味加水同煮，食肉饮汤。 补益脾胃， 通经下乳。④鲫鱼糯米粥： 鲫鱼1～2条，糯米50～75克， 糯米洗净， 与鱼加水同煮粥， 功能： 健脾， 利水， 补虚。 适于脾胃虚弱， 食欲不振， 消瘦乏力。⑤鲫鱼羹： 大鲫鱼1000克， 小椒末6克，草果末3克，三味加水同煮至鱼熟。 功能： 健脾止血， 疏风下气。适用于脾胃虚弱，慢性腹泻，肛瘘等。⑥鲫鱼熟脍： 鲜鲫鱼500克，羊肉汁、荜茇适量。调料适量。功能：温中散寒， 健脾开胃。 适于脾胃虚寒， 心腹冷痛， 呕吐吞酸等。[11] 鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经，具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。