福州长乐闽侯生鲜蔬菜配送、食材配送、食堂生鲜食材配送、食堂承包、饭堂承包、食堂托管、餐饮管理、膳食公司、伙食承包商、饭堂送餐服务
卫生管理
所有食品从卫生抓起，公司一直注重员工的卫生饮食健康，定制了各种相关卫生管理规章制度，要求各部门严格遵守执行并落实每一步细节工作，真正让员工感受到吃出健康美味。
个人卫生管理
员工须持有卫生防疫站健康证方可上岗，并定期接受体检。
1、 员工必须接受卫生培训，保持个人卫生，养成良好的卫生习惯，做好勤洗手﹑勤剪指甲、勤洗澡﹑勤洗衣服﹑勤洗被褥﹑勤换工作服，使自己保持良好的工作风貌。
2、 在工作范围内部的随地吐痰﹑吸烟﹑留长指甲﹑涂口红等；工作时间严禁谈笑打闹，不得在厨房内洗涤衣物。
3、 保持良好的卫生操作习惯，上班时穿好工作服，戴好标识牌﹑工帽﹑口罩，不得对食品咳嗽﹑打喷嚏及其它不卫生动作，不允许用勺直接尝味。
4、 员工有感冒等**时须休假，以免造成食物感染。
餐具卫生管理Tableware health management
1、打饭的勺子﹑汤勺﹑铲子不能直接放在台上，应放置在干净的桶内或盆子里且必须有区域标识。
2、使用后的饭碗﹑汤碗﹑菜碟﹑筷子等餐具必须经过开水漂洗﹑清水加洗洁精清洗﹑清水漂洗，高温消毒四道程序的处理，保证餐具内外干净﹑干燥﹑无菜渣﹑无油迹﹑无洗洁精泡沫﹑无异味方可投入使用；每天每餐经消毒的餐具必须有人检查，经检查卫生符合标准才可投入使用。
3、搬运已洗好的餐具必须穿戴一次性卫生手套，餐具搬运至**位置后摆放整齐并加盖白布。
环境卫生管理Environmental hygiene management
1.用餐后须擦拭桌椅，保持干净无尘，无油渍，地面无垃圾杂物，保证不积水﹑干净﹑清爽。
2.门窗﹑墙壁﹑风扇﹑灯管要定期清洗，要定期清洁与维护通风﹑排污设备，以确保运转常。
3.每周打清洗一次，用清洁剂清洗桌椅﹑地面，做到厨房无苍蝇﹑蟑螂﹑蚂蚁等
8 S管理
★ 整理：区分要和不要，舍弃不要的物品。
★ 整顿：将要的物品，依定容﹑定量﹑定位的方式处理。
★ 清扫：将工作场所，环境做到彻底清扫。
★ 清洁：反复贯彻整理﹑整顿﹑清扫的步骤，保持干净。
★ 素养：养成随时维持物归原位的良好习惯。
★ 服务：以顾客满意的亲切服务为目标。
★ 速度：超越自己完成工作的时间，并兼顾品质。
★ 安全：严格控制各环节的卫生安全意识
