随着生活水平的不断提高,我们的选择也在不断增多,走在大街小巷买鸭子的也不少,那么醉仙鸭之所以成为茶油鸭的代表,是因为它具有以下三个特点:首先是它具有优质的原料啤酒鸭。啤酒鸭品种好,体形丰满,肌肉细嫩,有脂肪层。早年醉仙鸭专门有自己的鸭子房,从外面购进鸭雏后,自己喂养。现在醉仙鸭与京郊的鸭场签定购销合同,指导鸭场按醉仙鸭的质量标准喂养,从而保证鸭子的质量。其次是它的独特的醉仙鸭技术和**的醉仙鸭配方,专门有自己的老师管理培训学员的这条线;烹饪队伍雄厚,技术精湛,老技师经验丰富,学员要经过严格的培训考核。**是它的口味独特。醉仙鸭外观饱满,颜色呈金黄色,光亮油润,皮层酥脆,外焦里嫩,滋味鲜美,香而不腻。那么,醉仙鸭营养价值怎么样呢?根据有关部门的科学测定,醉仙鸭中含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、矿物质等多种营养素。按每100克可食部含蛋白质克重比较,醉仙鸭蛋白质含量(19.2)高于猪肉(9.5)、鹅肉(10.5)、羊肉(13.3),略底于牛肉(20.1)、鸡肉(21.5)。醉仙鸭的脂肪大部分均匀地分布在肌肉组织纹理中,这是醉仙鸭肉质柔嫩、味道鲜美的重要原因。醉仙鸭中维生素B的含量
[详情]