五花肉焖梅菜漳州梅菜
主料:五花肉约400克,梅菜1扎。
辅料:生姜数片。
调料:红糖2大匙、生抽2大匙、老抽1.5大匙、蚝油1大匙、干辣椒1只、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙。
一、用冷水隔夜泡梅菜;
二、泡后洗净,开中大火,锅热放底油,加入梅菜,把梅菜煸干,盛起备用;
三、把猪肉切块备用;
四、开大中火,锅放底油,加几姜片,加入红糖粉1大匙,慢慢炒至中褐色;
五、倒入肉块,大火翻炒至出油;
六、放红糖粉1大匙、生抽2大匙、老抽1.5大匙、蚝油1大匙、干辣椒1只、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙,稍翻几下;
七、放水没肉面;
八、大火翻滚;
九、盖锅盖5-7分钟;
十、倒入梅菜,翻几下;
十一、大火收汁;
十二、收汁至浓稠,试味,出锅,开饭,Enjoy !
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