疫情之下，豆制品产业的重要性、思考及建议？

连云港豆制品告诉你豆制品具有丰富的产品体系，包括以豆浆为代表液态产品，以豆腐系列为代表的生鲜类产品、以各种口味的豆腐干等为代表的休闲类产品，以能量棒、大豆纤维饼干为代表的代餐食品，以腐竹、腐皮为代表的干燥制品，以冻豆腐、千页豆腐等为代表的速冻食品，以大豆冰激凌等为代表的冷饮品，以毛豆、豆芽为代表的蔬菜，以豆浆粉为代表冲调代餐食品等等。若以消费场景分，则有早餐豆制品、菜肴类豆制品、有休闲零食类豆制品等等；这其中，豆腐、豆浆等生鲜类豆制品为主，都是城市和农村老百姓菜篮子离不开的重要组成部分，且具有有保质期短、生产周期短、市场销售半径短的特点；而这些特点也造就了豆制品行业在全国产业布局相对较均匀，一旦市场上日常消费供应出现紧张的情况下，豆制品能够迅速地应急响应，保障城市日常豆制品消费的供应的行业优势。正因如此，在这次疫情爆发后，由于正值农历新年，普遍出现了商品短缺企业复工困难的局面，而豆制品行业的复工率却表现出明显优势，通过对全国92个（包括30个省会城市及62个人口或500万以上）的重点城市120家豆制品企业调查发现，在2月3号，全国防疫工最紧张的时候，全国企业的开工数量达49家，开工率4