据有关部门介绍，室内空气污染超标近七成来自厨房，厨房已成为影响人们健康的“重灾区”。唐山甲醛治理提醒：其污染源是烹调菜肴时燃气燃烧释放的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体造成厨房装修油烟污染。1、燃料燃烧造成的污染厨房污染的一个重要来源是燃料燃烧过程中产生的烟雾。其主要成分为一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、盐酸、氨气等有害气体。长时间呆在有害气体包围的厨房里，会对人的健康造成损害或过早衰老，如慢性肺病，其中大部分是由有害气体引起的。2、油烟造成的污染厨房污染的另一个主要来源是厨房的油烟。烹调时，当锅内油温升至150℃以上时，油料会发生复杂的化学变化，产生低级醛、酮、羧酸等物质，形成油烟。其中，一种叫**的气体有刺鼻的气味，对人体呼吸道、消化道和眼睛有强烈的刺激作用，可引起流泪、咳嗽、头痛、厌食等症状。当油温升高到200℃以上，食品中的微量金属元素起到催化剂的作用时，油脂与化学物质发生反应，产生一种有害物质，使细胞老化。如果将油加热回烟雾中，脂肪氧化物就会大量繁殖，成为心脑血管**、直肠癌、肺癌等**的致病因素。因此，为防止厨房空气受到污染，烹调温度不宜过高。经验证明，只要肉眼观察到锅里的油温上升到冒烟开始，此时的油温是**适合烹调的油温（140℃左右）。
3、厨房装修造成的污染随着人们生活质量的不断提高，绿色装饰和环保装饰越来越受到消费者的重视。但在追求豪华装修的过程中，与我们日常生活息息相关的厨房装修往往被忽视，厨房装修污染对人们健康的危害日益突出。目前，在厨房装修中使用整体厨房的环保问题，不仅是板子环保造成的空气质量污染，更是油漆气味造成的身体不适。（1） 板块污染。目前市场上的橱柜板材主要是密度板和刨花板。相对来说密度板更环保些，但是这也要看密度板的等级，必须要符合国家人造板检测的标准.（2）餐桌污染。虽然人造石和天然大理石的放射性比隐患要低，但人造石也是由化学原料制成，含有粘合剂，而且气味难闻，容易影响室内空气质量。此外，人造石中的色素是否环保也影响到人造石的环保。（3） 辅助材料污染。在橱柜的处理安装过程中，部分需要现场切割组装。容易被忽视的是密封边缘不紧，会使有害物质挥发，所以安装时**密封。
