石榴性喜温暖气候，生长期内大于或等于10℃的有效积温要求在3000℃以上。全国各主产地的年平均气温均在13.5℃以上，大于或等于10℃积温在4400～4900℃之间。石榴耐寒性差，冬季气温在-17℃时出现冻害，-19℃时植株地上部将大部冻死，因此，-19℃被认为是露地越冬的临界温度。 石榴为喜光树种。从全国几个主产地的光照条件来看，年总辐射量均在461干焦／平方米以上，日照时数在2100小时以上。
石榴较抗干旱，在生长期要求有适度的水分环境。现蕾至初花期过份干旱会引起落蕾、落花，果实膨大初期遇干旱会抑制果实发育。盛花期遇阴雨、低温天气，蕾、花和幼果会大量脱落。采收期连阴雨则容易引起裂果，果实外观质量差，不耐贮藏。石榴对土壤条件要求不太严格，能够适应的土壤pH值范围为4．5～8．2，**适范围为6．5-7.5。
