那么很多人都认为酒体发黄就一定是好酒，甚至有些人觉得越黄，那么是酒的年份就越高。
但我觉得这不是一个衡量酒老的一个标准。
首先我们从发酵上来看，一般我们的发酵温度能够达到60度。
在储蓄的作用下含有大量的酸性蛋白酶，在复杂的反应过程当中就会产生一些腐烂和鼻型的物质，也会让酒体变化。
在储存的过程当中，我们的淘汰释放一部分的氧化金属离子，也会让酒体变黄。
还有一种让酒体变黄的，就是生成了连同的化合物，连同的化合物是完完全全是在哪里。
氧化物和成化过程当中逐步产生的这样的一种物质。
当大家都把酒体黄不黄，当成酒体老不老，或者是好不好的一个标准的时候，那么我们很多人就已经开始在酒体里面加入色酒，或者是一些色素和对酒进行一个勾调。
而且这种现象非常的常见，大家可以看一下，这是我们之前会寻到那款酒曲那个样，当时就是想拿来做做一个标本，你们可以看出颜色非常的不正常。
酒体的话是比较新的啊，你们在相对来看这一款，这款酒大概有8年到10年的样子。
你看它这黄色是非常非常自然的，两款酒放在一起，你就能看出这其中的一些差别。
所以说酒体好不好，老不老不能完全通过这个酒体的色这个判断，我们**还是把它尝一下。
