**近有朋友喝了一点点的十年老酒，结果“中毒”了！后来查询了一下资料，部分老酒还真不能喝，具体不能喝的老酒包括以下几方面：
1、挥发跑酒严重、保存环境不当的老酒，别喝
跑酒严重，会出现酯类物质水解并导致口味寡淡，失去白酒固有的特性，简单来说，就是酒精度数降低，没什么饮用价值了！
一瓶没有跑酒的老酒，因为酒精度没有降低，轻轻晃动，可以产生浓郁的酒花，而且酒花消失时间短，这样的老酒，一般来说可以放心饮用，如下图：
老酒
如果一瓶老酒，有跑酒，轻轻摇动，如果酒花散去特别迅速，那么这瓶老酒就不建议再喝了！如下图：
不能喝的老酒
2、酒精勾兑的老酒，不建议饮用
早年生产的新工艺（酒精勾兑）酒、低端酒类产品，即使收藏数十年，仍然不具备太大的饮用价值。这种新工艺的老酒曾经是酒精勾兑和香精香料的产物，经过时间贮存，反而严重变味，不仅没有产生愉悦的陈味，甚至连主体香型都找不到。
老酒
3. “发霉”老酒、假老酒，有毒！
市场上的长毛“老酒”是走捷径的假冒产品，根本不是真正的陈年老酒，它们浑身发霉，噱头十足，令消费者趋之若鹜。这些“老酒”的厂家信息不全，没有检测报告，甚至达不到基本的食品卫生标准；而酒瓶上的霉菌在潮湿的环境下发生霉变进入到酒液中，微生物代谢更会产生一系列致癌物质，饮用这种酒肯定有毒！
所以说：老酒虽好，可不能随便喝哦！
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