一、项目简介 香菇酱油是以香菇为主要原料和豆饼混合,经特种工艺加工而成的中高档营养健康酱油,其中氨基酸态氮含量为0.6%--0.8%,无盐固形物含量大于18%,其他指标均符合国家标准,且含有人体所需的全部必须氨基酸及能增强人体免疫力的多糖、多肽和微量元素等营养健康物质。二、经济效益1. 主要原料:豆饼或豆粕,香菇。2. 产品的综合成本:3.6元/kg。3. 产品的预测售价:6.8元/kg。4.主要设备及投资:夹层锅、浸提罐、酶解罐、过滤机、调配罐、发酵池等,投资约80-100万元。5. 所需动力条件:15KW。6. 所需厂房面积:400m2。7. 能形成的年生产能力:1000吨/年。以年产1000吨香菇酱油,产品综合成本按3.6元/kg,销售批发价以6.8元/kg计算,年产值320万元,纯获利约160万元。三、市场前景营养健康食品已被认为是21世纪的主流食品,随着中国注重保健人口的增加和人口日益老龄化,健康食品市场潜力巨大。香菇酱油是典型的营养保健食品,具有广阔的市场前景。