简要内容: 兔肉被俗称为"美容肉",它主要有几大特点:**是它70%的蛋白质含量;第二是它的脂肪和胆固醇含量低于所有肉类;第三是它高达85%的可消化率,而且容易吸收。但兔肉本身带有一点膻味,所以常需要一些佐料,如陈皮、花椒、八角等,来去除这种气味. 兔肉被俗称为"美容肉",它主要有几大特点:**是它70%的蛋白质含量;第二是它的脂肪和胆固醇含量低于所有肉类;第三是它高达85%的可消化率,而且容易吸收。但兔肉本身带有一点膻味,所以常需要一些佐料,如陈皮、花椒、八角等,来去除这种气味。取川式的水煮方法,以油分当中的麻辣香气,正可取长补短。"水煮兔"详细做法一手把手教你"水煮兔"做法(一) 1先把兔子切块,裹盐和豆粉加少许料酒,码味30分钟;把蒜苗和小青椒 对剖切 5厘米长的段;嫩姜丝少许,没有就不放;另外还要老姜,大蒜,花椒,大料 少许;干辣椒10个切段先把兔肉放到油锅跑一遍,去掉血色,捞起来备用。 2、放老姜、大蒜、花椒、大料 下锅炒香。 3、然后加入豆瓣酱,炒香;加入干辣椒段和嫩姜,炒香。 4、烧沸腾后把蒜苗和小青椒放入锅中,过生后就可以捞起来放到碗中垫底。然后把兔肉放入锅中煮。 5、熟了之后,放盐和味精调味,就可以起锅了。