台湾大青枣为鼠李科枣属毛叶枣类，原产**，后由台湾引种培育而成，故名台湾大青枣。台湾大青枣生长迅速，成园快，当年即可投产，采收期12月至次年3月。其栽培技术如下：
1、规范种植，提高建园质量。园地选择在土壤肥沃，向阳的山麓平缓地，要有排灌条件，如无则应建立排灌设施。选择优良的五十种作主栽种，适当配以福枣作援粉树。种植时，采用0.8米×0.8米×0.8米大穴，以3米×3米种植，每穴施有机肥15公斤以上，配施钙镁磷肥。有条件的可以壕沟定植，定植大青枣苗时嫁接口超过地面15厘米，浇足定根水。 2、加强病虫害防治。大青枣苗在前期生长好，基本无病虫害，在夏季高温高湿季节，病虫害发生较重，主要是**病、蚧壳虫、蛾类。**病危害果实造成落果，且此期用药防治只起到一定的抑制作用，并不能灭死病菌，同时造成果斑，外观差，也达不到无公害生产的目的。蚧壳虫、蛾类危害茎叶造成树势衰弱，产量品质下降。因此，**病在定植后，发病前就要用粉锈宁、甲基托布津，疫霜灵等，每7-10天喷一次连续2-3次，杀灭病源菌。经常疏过密枝，保持通风透光，减少蚧壳虫发生，发现蚧壳虫立即刮去和喷机油乳剂或速扑杀防治，发现有蛾类发生，立即使用一般杀虫剂即可防治。 3、加强土肥水管理。定植大青枣苗后开箱起笼，使排灌水方便。天干灌水，下雨排水，果园全年清耕或行间间作绿肥或矮生蔬菜，树盘每年清耕3-4次，用草覆盖。提高基肥用量，每株施有机肥15-20公斤，配施钙镁磷肥，生长期追肥3-4次，氮:磷:钾比例为2.5:1:1.5，每株每次半环状沟施0.2-0.5公斤，结果期每5-7天喷一次叶面肥，氮、磷、钾、硼、镁等混施。还要看树施肥，树势差的多施，好的少施。 4、加强整形修剪。大青枣苗植活以后要定干，促侧枝形成，保留3-4个侧枝作主枝，向四面延伸，形成园头形，否则就会形成一把扇，以后只疏过密枝及下垂枝，结果以后要经常疏花果。每5-10天要进行一次，一直延续到10月摘心疏花，不让其继续开花结果，疏果以后每节留1-2个或2节留3个，促使果实生长好和促其成熟。采收以后在3月左右，0.5-1.0米处留3-4个骨干枝短切。5、套种。大青枣因修剪量大，在3-5月，土地覆盖率低可套种短期作物西瓜。在元月中旬前开始育苗，3月初以前定植，5月中旬西瓜成熟采收后，大青枣的树冠才开始形成。因其套种，可以熟化土壤和吸收西瓜追肥，使大青枣长势良好。
