中国**家个体餐厅 开业初期被攻击是资本主义复辟的急先锋

凤凰卫视6月21日《腾飞中国》，以下为文字实录：何亮亮：在北京市东城区的翠花胡同，有一家名为“悦宾”的餐馆，这家餐馆的门脸十分普通，占地也不过二十来平米，店里只能摆下十来张的桌椅，尽管装潢简朴低调，但其建立背景却不容小觑，悦宾饭店是中国**家个体餐厅，是见证改革开放三十年的一块尚且年轻的活化石。1980年秋，为了给即将中学毕业的两个小儿子找份差事干，曾在国有饭店、工厂和**机关都做过厨师的郭培基和老伴儿刘桂仙合计着，自己开一家饭馆，但在那时候的北京呢，个体经营活动只对修理业，手工业等个别行业开放，没有针对餐饮业的相关的政策，据郭培基回忆，刘桂仙去东城区工商局办手续，人家工作人员也不知道怎么批准我们，说没听说过老百姓自己开饭馆的，尽管如此，执着的刘桂仙仍然天天去，**工商局的**都被他感动了，同意批下刘桂仙这一户试试看。在改革开放初期，左的思潮还没有完全消退，大闸虽然已经打开，但是小闸开到什么程度，往往很难准确的拿捏，在当时那个票证制度还没有彻底消失的计划经济的末期，粮油和副食都是配给供应，这使得开餐馆的条件十分复杂，当时刘桂仙天天跑工商局的事情和夫妻俩决心开餐馆的消息，已经传开了，一天一位冒充炊事员的记者，找到了郭培基聊天，之后呢，把萦绕在他心中的，没油没粮没政策的难题，报道了出来，随后东城区工商局以郭刘夫妇俩是试验户为由，说服了东城区的粮食局，为夫妇俩搞来了粮油指标的批条，1980年9月30日，悦宾饭店正式开张，一向清静的翠花胡同里，人头攒动，热闹非凡，郭培基后来回忆说，除了大栅栏，我还从来没有见过这么多人，连自行车都推进不去，在那个物价水平很低的年代，客人们只要花不到一块钱就可以在悦宾饭店吃到一份木须肉，一盘炒豆腐，和一碗米饭，可谓相当实惠。营业头一天，悦宾饭店就赚了38块钱，这在当时相当于一个工人的月收入，在郭培基夫妇初尝甜头的同时，悦宾饭店也免不了被人攻击，有人说郭培基是资本主义复辟的急先锋，也有人指责悦宾饭店说，社会主义制度的国家，做私人买卖不伦不类，在这样的大环境下，悦宾饭店陆续迎来了几位特殊的客人，首先是改革开放总设计师邓小平的儿子邓朴方，他曾经对刘桂仙说，阿姨，我们是来给您捧场的，接着，1981年初，主管经贸工作的国家副**姚依林和陈慕华，也前来给悦宾饭店拜年，郭培基说，他们鼓励我们大胆地干下去，这总算让我们吃了定心丸。