猪肉的营养价值

营养价值营养价值 在畜肉中，猪肉的蛋白质含量**，脂肪含量**高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。猪肉 每100克含可食用部分 73克热量(千卡)：320 B1硫胺素(毫克)：.37 CA钙(毫克)：6蛋白质(克)：17 B2核黄素(毫克)：.18 MG镁(毫克)：12脂肪(克)：28 B5烟酸(毫克)：2.6 FE铁(毫克)：1碳水化合物(克)：0 VC维生素C(毫克)：0 MA锰(毫克)：.01膳食纤维(克)：0 VE维生素E(毫克)：.48 ZN锌(毫克)：1.77维生素A(微克)：8胆固醇(毫克)：79 CU铜(毫克)：.19胡罗卜素(微克)：.6 钾(毫克)：188 P磷(毫克)：142视黄醇当量(微克)：57.6 钠(毫克)：76.8 SE硒(微克)：6.87食疗价值[性能]味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。[参考]肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。[用途]用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮；肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；肠道枯燥，大便秘结；气血虚亏，羸瘦体弱。[用法]煮汤，入菜肴。[注意]味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋阴润燥之功效；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下，可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。《本草备要》指出，“猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生律液，丰肌体，泽皮肤，固其所也。”《随息居饮食谱》指出，猪肉“补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴”。《金贵要略》云：“驴马肉合猪肉食之成霍乱”。“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”吴谦注曰：猪肉滞，羊肝腻，共食之则气滞而心闷矣。《饮膳正要》云：“虾不可与猪肉同食，损精”