育种世界各地马铃薯的栽培技术因地理气候条件不同而异。主要利用块茎进行无性
繁殖。为避免切刀传染病毒（纺锤块茎，X和S花叶病毒）和环腐病，应选用直径为3
～3.5厘米的健康种薯进行整薯播种。大部分栽培品种是通过杂交育种选育成的。鉴
于普通栽培种土豆品种资源的贫乏，来尤其重视综合马铃薯的近缘栽培种，包括普
通栽培种及二倍体栽培种的染色体组，以利于选育高产、高抗和高淀粉、高蛋白质
含量的新品种。选育途径主要有：①利用产生2n配子的二倍体杂种与普通栽培种杂
交。②利用新型栽培品种与普通栽培种杂交。马铃薯产量高，对环境的适应性较强
。利用块茎无性繁殖时，种薯在土温5～8℃的条件下即可萌发生长，**适温度为15
～20℃。适于植株茎叶生长和开花的气温为16～22℃。夜间**适于块茎形成的气温
为10～13℃（土温16～18℃），高于20℃时则形成缓慢。出土和幼苗期在气温降
至-2℃即遭冻害。 播种用块茎繁殖，把马铃薯按芽眼切成块状，垄播，3月份播种
，平均温度超过25°C时，地下块茎停止膨胀。大概三个月左右就可以成熟了。适时
早播：要适时早整地施肥播种，使马铃薯的整个生育期处于相对冷凉、气温较低的
季节，使薯块形成和膨大避开高温时期。注意培土厚度一般培土厚度不低于12厘米
。若播种时覆土厚度不足，出苗后随苗生长培土1~2次。覆土太薄，地温变化剧烈，
匍匐茎易窜出地面。田间管理马铃薯的植株分地上和地下两部分，地上部分有地上
茎、羽状复叶、花蕾和果实;地下部分有地下茎、根、匍匐茎和块茎。地上部分结果
与否与品种和外界环境条件有关，同一品种在不同年份和同年份种植时间不同均会
影响到是否开花结果。栽培马铃薯所获得的产品是地下所产生的块茎，块茎是由匍
匐茎顶端膨大形成，它们具有地上茎的很多特性。匍匐茎、块茎和地上茎可以说没
有本质上的区别，在一定的环境条件下能够互相转化。 施肥 马铃薯的施肥，一般
是以“有机肥为主，化肥为辅，重施基肥，早施追肥”为原则。因为有机肥中含有
丰富的有机物，有利于培肥、疏松土壤，提高土壤肥力，更有利于马铃薯块茎膨大
和根系生长。马铃薯生长期间需要水肥**多的是开花期，而此时也正是气温升高、
降雨增多的季节，同时也是有机肥逐渐熟化、腐解释放养分的阶段。此时，基肥中
的有机肥料和无机肥料的转化效益不断扩大，满足了马铃薯生长期间对养分的需求
，促进了植株生长发育。这就是重施基肥的目的。重施基肥的要点有二：一是在施
肥中以优质有机肥为主；二是要坚持有机肥与三要素化肥配合施用，其中三要素化
肥的用量应以全生育期用量的2/3作基肥，留下1/3作追肥。每667平方米产马铃薯
1500-2000千克的基肥施用量是：优质有机肥2000-3500千克、尿素12千克、过磷酸
钙20—30千克、草木灰150-200千克或氯化钾10～15千克。将上述肥料和有机肥均匀
混在一起，作基肥施于10厘米以下的土层中，这样可以疏松薯块层，有利于马铃薯
根系吸收。 盆栽因为市场农产品价格不断高涨，全世界有不少人开始学习家庭小面
积栽培农作物的技术在自家种植菜蔬。而马铃薯马铃薯是属于比较容易种植的，且因为属于基本粮食，所以被不少普通家庭
用来种植。种植可用花园里小面积土地，也可以用垃圾桶、大型花盆等深度至少有
24厘米的容器材料，一般来说，一个花盆里只可以种植一个马铃薯；而大桶可以种
植好几个。关键季节要掌握好，因为当地温高于25℃时，薯块就不再膨大，所以种
晚了，就只能收“豆薯”了，所以宜早不宜晚，春分前后就可种植，（根据纬度灵
活掌握）。用于种植的土壤不必肥沃，但必须是偏干燥的，不适宜种植于湿重的粘
土；土壤偏碱性或者偏酸性问题都不大。若希望产量高，则种植土壤**用营养土
（液），配制根据蔬菜需肥特点配制营养土（液），可以用腐叶土、腐质土、泥炭
土、锯末、刨花、稻壳等和泥炭混合，也可以用细河沙或沙土、珍珠岩、蛭石、煤
渣等与腐叶土、堆肥土、泥炭土等混合配制盆栽营养土。有条件的可采用组培育苗
、无土栽培。矮控管理盆栽蔬菜应选择矮生型品种。在矮生品种不多的情况下，生
长前期一定要控水蹲苗，水分管理以不影响蔬菜的生长发育为原则，同时可以通过
植株调整来矮化，必要时可用生长调节剂控制植株生长
