食用油的选购方法？

一般来说，食用油的优劣可通过气味、色泽、透明度和沉淀物四方面来鉴别。气味：不同品种的食用油有其独特的气味，但都无酸异味；色泽：一般高品质食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深（香油除外），油的色泽深浅也因其品种不同而使同品质油的颜色略有差异，加工出来的劣质油比合格食用油颜色要深；透明度：一般高品质食用油透明度好，无浑浊，如果油中水分多，或油脂发生变质，或掺了假，油质就会浑浊，透明度低；沉淀物：高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。食用油 - 储藏花生油将花生油或豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或瓷制容器中存放。这样，油可以较久存放而不变质，做菜用时味道也特别香。猪油猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可较久存放而不变质。食用油小磨香油小磨香油在贮存过程中易酸败、失香。现介绍以下方法：把香油装进一小口玻璃瓶内，每500克油加入精盐1克，然后将瓶口塞紧，不断地摇动，使食盐溶化，放在暗处3日左右，再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置于避光处保存，随吃随取。要注意的是，装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。食用油 - 现状随着世界人口的增长及中国和**经济的快速发展，全球食用油的需求量呈迅速增长趋势，1962年，全球对食用油的年需求量仅为3000多万吨，但到了2002年，其需求量已达约1.22亿吨。全球食用油消费主要以植物油为主。按世界10种主要食用油的国家消费量排序依次是，**位中国，第二位**，第三位美国。这一顺序与人口排位相一致，人口是决定消费量的首要因素。中国是食用油消费大国，同时也是世界油料生产大国，菜籽、花生、棉籽、芝麻的产量均居世界**位，大豆、葵花籽的生产也是名列前茅。食用油 - 相关事件2010年10月中旬，受国际大豆价格连续三个月上涨影响，食用油涨价引起了有关部门的高度重视。2010年10月19日，国家粮油交易中心紧急公告将在10月20日向市场投放30万吨国家临时存储食用油。[5] 2012年1月18日，广东省质监局公布粤产食用油专项抽查结果，抽查727家企业中有20家企业的产品黄曲霉毒素B1超标，不合格名单中近九成为无品牌的小加工厂产品。这些不合格的小加工厂采用半精炼工艺，生产量较小，主要以散装形式零售供应附近居民。 2013年6月4日-6日 第七届中国(广州)国际食用油及橄榄油产业博览将会在广州·中国进出**易会琶洲馆举行。食用油 - 母婴人群孕妇自妊娠第4个月起，要保证充足的能量。妊娠后期保持体重的正常增长。增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入。孕妇**食用茶油等富含维生素E的食用油。茶油在南方称为“月子油”，更是被港澳台及海外华人称为“月子宝”。因为茶油中高含量的单不饱和脂肪酸和丰富的亚麻酸，有助于平衡新陈代谢，对增强儿童智力和记忆力、促进大脑发育、提高智商、促进神经系统、骨骼和大脑发育有重要作用。因此营养专家建议：孕妇**食用茶油、橄榄油等富含维生素E的食用油； 茶油是孕妇**的营养品及婴幼儿**生长剂，对于产生和哺乳期是极好的滋补品。茶油中单不饱和脂肪酸能防止血胆甾醇过多症和动脉硬化症（从儿童时代就可能开始）外，它还对幼儿的骨质矿化和骨骼发育起到积极的作用。是孕妇**的营养品和胎儿生长剂，对于产后和哺乳期是很好的滋补品。茶油中富含维生素E是胎儿的成长需要及新生婴儿在进入有氧环境后应对氧化应包反应的必需的。茶油中的花生四烯酸（AA）和DHA对婴儿骨骼的生长及发育、大脑生长及发育、智力发育、视网膜发育和行为的作用都有非常重要的促进作用。DHA还可降低儿童哮喘的危险。茶油中廿二碳五烯酸（NPA) 可激活脑神经递质，使信息传递和处理速度大大加快，因而是决定大脑反应能力的关键。若胎儿时期n-3系多不饱和脂肪酸供应不足，胎儿脑细胞的分裂增殖就会发生障碍，严重缺乏多不饱和脂肪酸，则会造成脑细胞发育迟缓和智力水平低下。茶油的易吸收及消化且"不聚脂"，是孕妇产后**的补品，孕妇在产后食用后更有助消除怀孕期间积累的小腹脂肪，能帮助迅速恢复身材。茶油中的亚油酸：亚麻酸的比例=6：1与母乳较为接近相似。研究证实：茶油的脂肪酸组分和高达98%的可消化性，**适合作为婴儿食用的油类。有证据显示，在怀孕期间，如果母亲食用了茶油，婴儿在出生后，无论是身高，体重，行为还是心理反应等方面都更胜一筹。孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。在南方各茶油主产省份，产妇坐月子时，一定要喝用茶油煮的鲫鱼汤。民间传说可将有助于产妇的产后恢复。特别是江西高氏集团即将上市的高氏纯茶油，天然纯粹，营养价值更高，是“月子油”中的上品。