茶叶抗癌是泛指对各种恶性**的防治作用。我国预防科学院曾对140余种茶叶进行活体内。体外的科学实验、大量数据的显示肯定了茶叶的抗癌及抗突变作用。主要对致癌性亚硝基化合物的形成具有阻断作用。茶叶中的多酚类化合物和儿茶素物质某些能活化导致癌特的酶系,面具还可直接和亲电子**终致癌代谢物起作用,改变其活性,从而减少对原致癌基因的引发和促成,使**终致癌物的数量减少。经大量的人群比较,也证明饮茶都的癌症发病率较低。**研究显示,其中的化学成分还可以使一个在发展癌症过程中的重要分子停止动作。这意味着绿茶的抗癌能力要比科学家预测的还要强并更加多样化。多粮类则主要是间接地通过增强机休的免疫功能来达到杀伤**细胞目的。