1、 酒店的服务标准 对某项服务工作应达到的要求,所制定的标准,称为服务标准。 通过对服务标准的制定和实施,以及对标准化原则和方法的运用,以达到服务质量目标化、服务方法规范化、服务过程程序化,从而获得优质服务的过程,称为服务标准化。酒店服务标准化则是指在标准意识的指导下,建设和形成酒店规范化的管理制度、统一的技术标准,并以此对 服务岗位的工作项目、程序与预定目标进行设计与培训人员,从而向酒店及南戴河海边酒店产品的消费者提供统一的、可追溯和可检验的重复服务。无形服务的质量标准主要是看服务效率及服务效果。服务效率是使无形服务有形化,是提供优质服务的保证条件,而服务效果是无形服务质量标准的最终要求。 酒店服务质量标准包含了三个基本部分:一是宾客要求便是服务质量,宾客满意便是服务标准二是服务质量的程序标准三是服务质量的检测标准。 酒店服务标准可分为: (1)技术标准:包括产品及原材料标准,菜肴质量标准,服务设备、设施标准,卫生标准,环境质量标准,各种服务操作规程、服务规范等 (2)工作标准:包括部门工作标准和工作规范。这些标准和规范规定了部门和岗位的职能、职责、权限、领导关系、工作内容
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